Lo que no sabías sobre las cervezas checas
Lo que no sabías sobre las cervezas checasActualmente tienen registradas 338 fábricas artesanales de cerveza, sólo en lo que va de año han abierto 56 talleres y en diciembre se prevé que abran 4 más.
En Praga por ejemplo, U Flekù, U Medvídkù o U Tygra son marcas artesanales conocidas, estrellas fijas pero en el mapa cervecero encontramos ya más de 25 cervecerías que elaboran su propia cerveza.
En los últimos 25 años, se han creado multitud de mini-fábricas de cerveza, algunos con más, otros con menos éxito. Los hay que han superado la producción límite para poder denominarse "cervecería artesanal" que son 10 000 litros anuales y por lo tanto han pasado a la categoría de fábrica industrial de cerveza, así ya no se les aplican los impuestos reducidos, ventaja fiscal del que sí pueden disfrutar las artesanías.
Estas industrias familiares producen actualmente el 1,7% de la producción total de Chequia, el 90% de la producción se vende directamente en el país en los establecimientos de hostelería y el 10% se vende embotellado principalmente en grandes superficies comerciales.
La demanda por esta bebida sigue en aumento pese a que su precio es hasta 30-50% más caro que el de las cervezas convencionales.
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